菜籽油加工工藝流程：

( 1) 原料: 要求新鮮、籽粒飽滿(mǎn)，取黃油菜籽、大花油菜籽、色澤淺，分選出未成熟粒、破損粒、霉變粒、陳化粒，水分含量小于等于8%。

( 2) 清理，去石、磁選: 采取振動(dòng)篩等，脫去并肩泥或并肩石及其他植物性雜質(zhì)，清理后油菜籽含雜量小于等于0.5%,下腳料含油菜籽小于等于1.5%?

( 3) 炒籽: “七分炒,三分榨”，炒籽火候很重要。選用滾筒炒籽機(jī)，炒籽溫度在150-180℃，排煙溫度小于等于240℃，根據(jù)原料水分不同，通過(guò)無(wú)級(jí)調(diào)速，延長(zhǎng)和減少炒籽時(shí)間，滯留時(shí)間在20min左右。由熱風(fēng)爐提供熱量，控制炒籽溫度均勻，憑經(jīng)驗(yàn)掌握火候，菜籽仁發(fā)黃即可，不能深黃。蒸炒使油料溫度達(dá)110—120度，其水份含量l—1.5%左右，便可以進(jìn)入榨油機(jī)進(jìn)行壓榨。

( 4) 壓榨: 采取菜籽油加工設(shè)備，入榨溫度150℃，入榨水分1.5%，加工設(shè)備餅含油小于等于7%，出餅厚度1.5mm，上方安裝油煙罩。

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