螺旋榨油機(jī)的出油率首先要看您所購買使用的榨油機(jī)質(zhì)量如何，其次決定出油率的高低還關(guān)系到榨油機(jī)的技術(shù)設(shè)置，榨膛的壓力和榨膛的溫度。圓排榨油機(jī)油線間隙是150絲，冒渣量大，榨膛壓力低，因此出油率也低。金廈全自動榨油機(jī)采用條排，油絲的間隙為25絲，油線間隙小，冒渣量也因此減少。
榨膛提高，出油率也大幅提高。新型榨油機(jī)電子控溫技術(shù)，保證了榨膛出油率的最佳溫度，而且還可以自動調(diào)節(jié)壓榨溫度，以應(yīng)對不同的油料。目前榨油的普遍方法分為冷榨和熱榨。冷榨不需加熱油料，出油率低，毛油油色淺，雜質(zhì)少，能夠較多的保留油脂中的營養(yǎng)成分。適合某些不適于加熱的小品種油料或高檔保健油。比如橄欖油，亞麻油，紅花油。該法適合油脂含量高的油料，蛋白變性小。冷榨只是溫度相對來說低一點(diǎn)，并不是不需要熱量。
相對來說，冷榨油的營養(yǎng)價(jià)值較高，一般用于價(jià)位比較高的小油種的生產(chǎn)。冷榨是傳承古老的榨油方法,原材料不需要加熱,榨油機(jī)不設(shè)加熱圈，直接用冷榨的方式把油榨出來。冷榨油具有純天然特性，避免了高溫榨油加工產(chǎn)生的不利影響。冷榨成品油中保留了油料的天然風(fēng)味和色澤，完整的保留了油中生理活性物質(zhì)(維生素E具有抗衰老功能、甾醇具有健膚作用和增強(qiáng)人體代謝功能)，冷榨油機(jī)榨出來的油原汁原味，顏色淺淡但不上火，炸東西的時(shí)候不會起沫，不會淤鍋，是健康生活的好選擇。
榨油需要先將油料經(jīng)過精選、破碎后進(jìn)行高溫加熱處理，使油料內(nèi)部發(fā)生一系列變化：破壞油料細(xì)胞、促使蛋白質(zhì)變性、降低油脂粘度等，使油料中的生物活性物質(zhì)(維生素E、甾醇、類胡籮卜素等)壓榨過程中大量損失，大大降低油的營養(yǎng)價(jià)值。
冷榨和熱榨主要的區(qū)別是在溫度上，以花生為例，熱榨的溫度在120-130度之間，而冷榨在65度左右，另外，由于冷榨時(shí)，蛋白粉的蛋白含量較高，主要是溫度低，蛋白變性較輕，熱榨時(shí)盡量的使蛋白變性，以提高出油率。這兩種榨油方式因原料的不同來選擇，比如花生，建議用熱榨。
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